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你最喜欢哪一道名菜?

2023-06-20 05:16:27    来源:南方养生网


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我最喜欢吃的菜有很多,是一个系列的,那就是爸爸做的菜。你要问我最喜欢那一道菜,那我就挑一道有故事的饭菜羊肉泡馍来说吧!为什么我要说是饭菜呢,因为我爸做的羊肉泡馍有肉有菜有馍有汤,可以当早饭吃也可以当午饭晚饭吃。

在我家妈妈做的素食好吃,爸爸做的肉食好吃。小时候嘴老馋,就爱吃各种肉食。就盼着年头节下爸爸能回来,爸爸回来就会买各种肉变着花样的给我们做着吃。像鸡肉,鱼肉,羊肉等。妈妈平时为了供我们三个上学,都舍不得买肉给我们吃。

第二天傍晚的时候,一手提着一个塑料袋,一手提着一个保温饭盒步幅蹒跚的进来了。妈妈赶紧迎上去接了爸爸提着的那个大塑料袋,爸爸走到病床前说他给我带了羊肉泡馍。说话间打开饭盒的盖子,一股羊肉泡馍的香味扑面而来,我的口水快下来。爸爸给我倒了一碗羊肉汤,妈妈给我掰了半片馍馍泡上。馍馍也是爸爸回家给我烙的。就装在他刚提的那个塑料袋里。羊肉汤很烫,我在等羊肉汤凉凉的时间才知道爸爸昨天回到村里,给我买了一只羊,宰杀收拾干净后连夜给我做的羊肉汤。我知道做这样的羊肉汤有多麻烦,这次还是一整只羊。首先得把羊肉全部剃下来,羊骨头稍微带点儿肉放锅里熬汤,要熬制十小时左右才算是正真的羊骨头汤。羊肉和羊油切成大拇指甲大的小块,加上花椒,孜然,辣椒面,盐等调料煸炒后小火熬出羊油,把羊油和肥肉都炼干至羊油能没过羊肉就算成了,这叫拦臊子。做好的羊肉臊子连同油一起装进大罐里。吃的时候舀一勺肉加油,加两勺熬好的奶白色的羊骨头汤,再切上青萝卜片,胡萝卜片,葱末,香菜末,蒜末。最后再掰上几块发面馍,一碗香喷喷的营养丰富的羊肉泡馍就可以吃了。这是我爸做的羊肉泡馍,跟其他羊肉泡馍不同。

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