大家好，这里是邱哥说美食，今年的三伏天，持续40天左右，其中7月11日到7月20日为初伏，7月21日到8月9日为中伏，8月10日到8月19日为末伏。所以，从明天开始，我们开始进入三伏天的末伏时节，也就是秋过后最后的燥热时间，俗称“秋老虎”。因此，这段时间，不仅气温依旧很高，而且空气依旧非常燥热难耐，而为了抵抗“秋老虎”的燥热高温，我们每天都需要巨大能量和精力支撑。所以，三伏天倒计时，“秋老虎”来了，建议大家做好三事常吃八菜，补足能量入秋天。“三事”值得是，首先大家要合理安排个人作息时间，坚持早睡早起的生活习惯，作息守时，生活规律；其次，工作之余，泡泡脚，促进血液循环，缓解身体的疲劳；最后，适当的增加身体锻炼，让我们拥有更加健康的身体素质和免疫力来对抗“秋老虎”的侵袭。除此之外，“八菜”也要常吃，营养健康不上火，有利于我们补足能量入秋天。因此，接下来，我分享一下这“八菜”的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、丝瓜蒸牛肉

食材准备： 牛肉、丝瓜、姜丝、葱段、葱花。

(资料图片)

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入姜丝、葱段和适量的玉米淀粉、酱油、花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块放入另一个碗中，再加入适量的食盐一起抓拌均匀，接着铺在蒸碗底。

3.然后将腌制好的牛肉铺在丝瓜上，最后再起锅烧水，水烧开以后，丝瓜蒸牛肉上蒸锅蒸煮15分钟左右。

4.再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

二、菌菇蒸牛肉

食材准备： 牛肉、姜丝、葱段、蟹味菇、白玉菇、葱花、鲜菇粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的鲜菇粉、玉米淀粉、酱油、花生油和姜葱，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净蟹味菇和白玉菇，然后加入适量的食盐一起抓拌均匀，再铺在蒸碗底，接着将腌制好的牛肉铺在最上面。

3.最后再将准备好和菌菇蒸牛肉冷水上蒸锅，蒸煮20分钟后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

三、香菇蒸肉饼

食材准备： 瘦肉、香菇、姜丝、葱段、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀入味，腌制一下备用。

2.清洗干净香菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入香菇焯熟，接着捞出切成香菇末，再和腌制好的瘦肉末一起抓拌均匀。

3.然后将抓拌好的香菇肉馅拍成肉饼，再铺在蒸碗底，接着放入姜丝和葱段提鲜。

4.最后再冷水上蒸锅蒸煮20分钟左右，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

四、金针菇蒸鸡翅

食材准备： 鸡翅、金针菇、葱姜蒜末、松茸粉、葱花。

做法流程：

1.鸡翅清洗干净，然后一分为二剪开，放入大碗中，接着切好葱姜蒜末放入，再加入适量的松茸粉、玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，然后一起抓拌均匀，腌制半小时备用。

2.清洗干净金针菇，然后铺在蒸碗底，接着将腌制好的鸡翅铺在最上面。

3.最后再起锅烧水，水烧开之后，金针菇蒸鸡翅上蒸锅蒸煮20分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

五、丝瓜蒸鸡腿肉

食材准备： 丝瓜、鸡腿、胡萝卜、葱姜蒜。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，然后清洗干净切小块，放入大碗中，接着加入葱姜蒜和适量的玉米淀粉、酱油、松茸粉和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.丝瓜和胡萝卜去皮，然后将丝瓜切成小块、胡萝卜切丝备用，再将丝瓜加入少许的食盐一起抓拌均匀，铺在蒸碗底。

3.接着将腌制的鸡腿肉铺在丝瓜上，然后铺上一层胡萝卜丝，最后再冷水上锅蒸煮。

4.蒸煮20分钟后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

六、时蔬蒸鸡腿

食材准备： 土豆、胡萝卜、鸡腿、姜丝、葱段、葱花、白芝麻。

做法流程：

1.鸡腿清洗干净，然后改花刀切好，放入大碗中，接着加入姜丝、葱段和适量的玉米淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.胡萝卜和土豆去皮，清洗干净，然后分别切丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入土豆和胡萝卜丁大火翻炒，炒出香味后，再铺在蒸碗底。

3.接着将腌制好的鸡腿肉铺在土豆和胡萝卜丁上，然后盖上保鲜膜，最后再冷水上蒸锅蒸煮30分钟左右。

4.然后撒入一把白芝麻和葱花点缀，即可出锅开吃。

七、腐竹蒸鸡翅

食材准备： 腐竹、鸡翅、姜丝、葱段。

做法流程：

1.鸡翅剁成小块，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、酱油和花生油，再放入一把葱姜，然后一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.腐竹提前泡软，然后加入少许的食盐一起抓拌均匀，再铺在蒸碗底，接着将腌制好的鸡翅铺在腐竹上。

3.最后再将准备好的腐竹蒸鸡翅冷水上蒸锅，蒸煮30分钟左右后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

八、番茄蒸排骨

食材准备： 排骨、姜片、葱段、番茄。

做法流程：

1.将排骨剁成小块，清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、花生油和葱姜，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净番茄，然后切成小块，铺在蒸碗底，接着将腌制好的排骨铺在番茄上。

3.最后再冷水上蒸锅蒸煮45分钟左右，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

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