打败你的不一定是同行，也许是跨界的同行。

2023年8月8日，农历立秋的当天，一场名为第三届（2023）川菜产业发展机遇大会的会议在成都悄然召开。

令人感到惊奇的是，在这个聚集了全川餐饮企业的行业会议上，作为酒饮流通领域独角兽的1919现身其中。

(资料图)

虽然这并非1919第一次进入到餐饮圈当中，但当演讲台播放1919带来的新模式后，不少与会的川菜大佬立刻认识到，这一次1919的入局显然不是卖酒这么简单。

01

一个憋了五年的“大招”

会议当天，成都壹玖壹玖餐饮管理有限公司（简称：1919餐饮）合伙人、CEO 李宇欣带来了题为《1919吃喝模式：加速餐饮消费新场景融合》的主题演讲，也正是这个演讲，暴露了1919最新的发展业态，那就是1919吃喝模式。

根据李宇欣的透露，1919吃喝模式，是1919平台业务的优化升级，未来它不仅将覆盖1919已有的酒类销售渠道，还将覆盖全国千城万店的餐厅消费渠道；1919吃喝模式，不是独自搭台唱戏，而是和餐厅商家的合作共赢。

值得关注的是，与过去简单的餐酒结合不同，这一次1919成立了专门的子公司（即：1919餐饮）负责该模式的运作。显然，这一次的1919吃喝模式已经不再是单纯的业务探索，而被放到了战略层面独立运作。

而为了达成这一目标，早在5年前1919就已经在进行布局。

把时间回到2019年，那年3月1919将“1919快喝”升级为了“1919吃喝”，这背后带来的不仅仅是一字之差的变化，更重要的是1919商业思维的转变，那就是从“卖酒”向“卖服务”转型。

虽然后来由于疫情等原因，导致该转型未能正常推进，但在此期间1919还是做了许多相关的尝试。因此，现在1919吃喝模式的推出，也就意味着这个谋划时间长达5年的战略布局已经进入到了实质推进阶段。

02

“吃饭 - 喝酒上1919”，打通餐饮卖酒最后一公里？

在中国酒类消费市场当中，餐饮渠道一直被视为其中的重中之重，而对酒商来说，如何让就餐的消费者喝“在我家买的酒”则是一个历史性难题，因为在竞争异常激烈的酒饮流通行业，除部分产品外，大部分消费者对购酒渠道的粘性并没有想的那么强，而现在1919正在解决这一问题。

众所周知，作为六大平台酒类销售NO.1，1919的年交易规模近100亿元，线上有效会员数超2000万，覆盖零售、即时零售、餐饮、团购、夜店、酒旅融合等消费场景，这样一个庞大的用户基数，也就意味着1919在餐酒结合上面拥有很大的发挥空间。

就拿1919吃喝模式来说，该模式全场景布局“吃喝玩乐”，以吃、喝为核心打造餐饮消费融合场景，以“买酒送餐券”、“买提酒券送餐券”为基本内核，买1000元提酒券，送600元餐券（赠送比例60%起），是集线上交易、线下消费为一体的一站式餐酒融合消费平台。

具体来说，就是用户在1919吃喝App充值完成后，可在1919全国线上线下全渠道提酒，同时可到已入驻1919的餐厅用餐，而1919则将在流量、供应链、营销、政策等四大方面进行入驻商家扶持。

这一模式的好处是显而易见的，对餐饮商家来说，1919吃喝可借助1919线上平台以及2000万人的会员体系进行存量用户挖掘，为餐饮企业进行线上引流，引导会员到线下餐厅进行消费，刺激线下餐饮商家的营业额增长。

同时，1919吃喝还会投入亿级流量宣传，围绕线上线下渠道进行曝光，寻找增量市场。例如，1919吃喝会联合抖音本地生活，进行套券曝光、用户引流、消费者心智和行为培育，养成“吃饭 - 喝酒上1919”的思维和行为惯性。

值得关注的是，与常规概念上的合作不同，1919吃喝倡导0门槛入局，除了可以成为1919吃喝入驻商家，还可申请成为“1919吃喝卡”代理商，或在线下餐饮店开辟专区售卖1919供应链渠道的酒饮产品，暨1919吃喝店。

此外，为实现业务的快速发展，1919吃喝还在政策层面进行扶持，包括进行商家端、用户端、代理商端后台操作及核销流程培训，地推人员话术培训，宣传册、各种海报等物料的设计供应等等，从这些举措不难看出这次在“1919吃喝模式”上，1919的投入喝决心有多大。

03

坐标成都，1919吃喝节正式启航

众所周知，不论是一款产品还是一个模式，在大规模推广前总要选择一个区域打造样板市场，而1919吃喝选择的样板城市就是——成都。

作为得到联合国教科文组织认定的“世界美食之都”，成都在餐饮世界当中占据的地位无人能敌，加上成都是1919的大本营，具有完备的物流配套体系，以成都为起点展开1919吃喝模式，不仅能够在覆盖更多的餐饮企业，同时还可以及时对模式进行优化升级，有效进行单城爆破和模式验证。

以本次会议为例，当天会上，1919除了发放了10亿餐饮券，还宣布将与大龙燚火锅、山城外老坛酸菜鱼、大鸭梨·万蔚餐饮集团、川西坝子、小龙坎、冒椒火辣、上纵集团、楠火锅、五里关等8大川菜名企共同启动1919吃喝节。

当然，与餐饮的结合仅仅是1919吃喝模式的第一步，随着未来1919的酒旅、团购、夜店等业务的不断成熟，1919吃喝模式也将有望接入更多与酒相关的各类垂直业务，以此最大限度地丰富服务场景，扩大平台业务容量以满足顾客多元化、个性化的服务需求。

对此，有行业专家认为，1919吃喝模式的推出，意味着1919在商业模式上已经跳出固有的思维，抛开行业的局限，放眼于整个上下游供应链，从“我还能在这行做什么”到“我的优势还能做什么”进行转变。

欢迎各类餐饮入驻1919吃喝平台，城市代理商正在火热招募中，咨询详细内容可拨打下方联系电话：15982102833（微信同号） 曾先生。

内容来源：微酒

作者：岳治中

关键词：